好吃不贵,你爱的海鲜也有平价一面!

日期:2021-04-30 07:16:22

根植在每个沿海人的血液里的美食大概就是海鲜了,现今,人们对于海鲜的态度却相对谨慎了一点,美味又新鲜的海鲜价格不便宜,而且想要敞开了吃一顿,可能四位数还打不住。细细寻来也许可以找到物美价廉的海鲜呢,接下来对海鲜情有独钟小编就给大家推荐几类不是大连的海鲜,也许会品尝出一番新天地!

胶东海鲜 吃一吃鲁菜的味道

鲁菜是中国八大菜系之一,由胶东菜、济南菜和孔府菜三部分组成。这里烹调海鲜的手法是十分讲究的,鮟鱇鱼肝、白灼笔管蛸、三鲜海肠捞饭都是相当可口的美味佳肴。在这里虽然主打的是胶东海鲜,但同样可以品味传统经典的鲁菜,譬如流亭猪手、油爆海螺、浮油鸡片等。

麻辣炒来板虾是道没有运气就吃不到的菜,能不能吃得到全凭您的运气。既然菜单上有它,为什么还要随缘点菜?没错,因为来板虾无法养殖,只能捕捞野生的,能不能捕捞到这种食材,凭的就是远在威海的渔民的运气。至于这种虾的口感,那可真是让人印象深刻。从长相上来说,来板虾没有统一标准的造型,初看上去有点儿像软壳的小龙虾,但是是缩小版的。吃在嘴里,感觉肉质滑滑嫩嫩,真有点儿类似小龙虾的样子,大多用辣炒的方式来烹饪,这样来板虾口感更鲜嫩,有微微的甜味,麻辣的味道不是主角,反倒是和鲜甜的虾肉形成了对比,很有一种再来吃的冲动。

绣球干贝,看上去简单,但却相当鲜美,绝对是一道创新菜。

绣球干贝则是一道地道的鲁菜,不过厨师将鸡茸料换成虾茸,再将干贝蒸发并揉成细细的丝状,用蛋液裹在鲜虾茸外面制成丸子,加清汤蒸制而成,滋味清鲜,口感细嫩,和印象中的鲁菜其实风格完全不同。

不能错过的潮汕打冷

大部分人对于潮汕菜的印象会停留在牛肉火锅上,但若是真正的食客,绝非仅仅是牛肉火锅,他们会寻找更多的潮汕美味像狮头鹅、砂锅粥、卤水鸭和新鲜水灵的打冷,这些选择都不容错过。

潮汕卤水,讲究的人家会在使用的香料上花大功夫。

切成块的鱼饭,能够明显看到鱼肉的紧实感。

潮汕冻花蟹,每日新鲜做出来的才好吃。

“打冷”作为潮汕特色的代表,风味和做法都独具特色让人难忘。有人会把打冷单单定义为“鱼饭”,实际上,除了鱼饭,一些腌制品、熟食或者卤水都被归到这类美食之中,,和海鲜关系最紧密的,莫过于鱼饭了。所谓鱼饭,其实就是“把鱼当饭吃”。为了极大限度保存鱼的新鲜,潮汕当地的渔民很有头脑,他们把捕捞上来的渔获用盐水煮熟后放凉保存,通常情况下,经过这种处理的鱼3-5天的时间都会保存原味,方便商人将鱼获运到更远一点的地方进行买卖。天长日久,“鱼饭”理所当然地成为了潮汕当地的一道普通而且有特色的小吃。开在吴中路万象城的添彩潮园就有鱼饭最出名的店铺。外观上看,鱼肉紧实,吃到嘴里感觉到淡淡的咸味,肉质也很劲道,虽然是冷食,却并没有什么腥味,蘸上点当地豆酱,则会立刻提升食材本身的味道,让鱼肉的鲜甜味道表现得更明显。另一道打冷菜则是冻花蟹。采用新鲜花蟹蒸熟,即做即吃,恰到季节的花蟹肉质甚是肥美,吃在嘴里是满满的香甜味道。

可以看得到一颗颗的米粒和开片虾、象拔蚌,滋味十分鲜美。

不可错过的还有象拔蚌鲜虾海鲜砂锅粥。潮汕人的砂锅粥在煮法上跟广州不一样——广州人煮粥讲究米粒必须开花,,而对于潮汕人来说,米不化,颗粒分明,才是的一锅好粥。在添彩潮园,这锅海鲜砂锅粥就做到了米粒颗颗可见,但又不失软糯,加入粥里的海鲜则因为放入时间的长短不同,保持着各自的脆爽鲜甜,还可以根据个人口味撒点芹菜粒来增香,或者用点普宁豆酱,来突出咸鲜味道。

精巧粤式海鲜料理吃的就是鲜

“生猛”二字,突出的就是新鲜活力,只要你看过TVB的电视剧,便会发现不管是酒楼还是街边食肆,只要有地方能摆上水箱装上海鲜的,都会用“生猛海鲜”四个字吊食客的胃口。

乐忻味之楼地处恒隆广场上,可别被地段吓跑了,这里的价格相地段来说还是便宜的,并没有叫人“吃不消”。味之楼的招牌菜为传统粤菜,要是你想在这里吃点儿经典粤菜,那你就选对地方了,如果你想吃点儿海鲜美食,那这里也不会让人失望。

上世纪80年代左右,妈妈们可能还会在家里自己发海参,可是到了现在,能够在家把海参发好的人已经不多了。

鲍汁花椒扣辽参是一道考验功夫的耐心菜,光是辽参的泡发就要3-4天,之后将辽参、花胶放入浓汤中烹调入味——注意,一些珍贵食材往往本身并不带滋味,你所感受到的那些鲜美,往往都有由高汤吊出来的——最后再淋上秘制特调鲍汁。辽参弹牙而花胶软滑,配合鲜美浓郁的鲍汁,这一口可是满满的胶原蛋白。

吃虾还是吃粉丝,这是个选择性问题。

黑白胡椒粉丝虾堡的秘诀在于口感的平衡。先用黑白胡椒粒混合葱姜爆炒新鲜海虾,之后再加入上汤和粉丝一起煮,最后呈现出一道口感鲜美的佳肴来。对于食客来说,这道菜的奥妙之处可能是吸饱了上汤精华和海虾鲜味的粉丝,但那肉质弹滑的虾肉,其实也不容错过。

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文章来自: http://tuiguangle.com/xianlu/11513.html
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